07:24
+6 C°
Пробки:   6
$
64.0213
70.8524

Совсем как дома: завод «Балтика-Хабаровск» раскрыл свои двери для местных пивоваров

16 октября 2019 года
1965
Совсем как дома: завод «Балтика-Хабаровск» раскрыл свои двери для местных пивоваров

Чем отличается домашнее пивоварение от производства крупного пивоваренного завода, как технологи предприятия следят за качеством продукции и что отличает профессионального дегустатора от любителя пенного? Ответы на эти и другие вопросы решили найти для себя хабаровские домашние пивовары. Площадкой для встречи и обсуждения стал пивоваренный завод «Балтика-Хабаровск».  

Искусство пивоварения своим происхождением уходит далеко в историю, во времена первых цивилизаций Ближнего Востока. Еще в Древнем Египте иероглиф, обозначающий трапезу, буквально переводился как «хлеб и пиво». В современном мире сортов и стилей пива великое множество. Найти свой вкус сможет каждый любитель пенного напитка. Но истинные ценители идут дальше и создают собственную домашнюю пивоварню.  

Хабаровские активисты домашнего пивоварения решили сравнить свое производство с масштабами филиала пивоваренной компании «Балтика». Для этого они пришли на экскурсию по заводу, где их ждал не только гид, но и эксперты – главный пивовар, начальник производственной лаборатории и начальник цеха розлива. Все вместе они отвечали на многочисленные вопросы участников экскурсии и рассказывали о тонкостях пивоварения на заводе. 

После знакомства и инструктажа по безопасности, гости прошли в производственный цех, где располагается лаборатория, варочное и бродильное отделения. В лаборатории пивовары увидели современное оборудование, которое позволяет максимально быстро и точно оценить качество продукции на всех стадиях производства, начиная от натуральных ингредиентов, которые приходят на завод, заканчивая готовым напитком, разлитым в разные виды тары. Кроме того, пивовары узнали, что пивные дрожжи лаборатория производит самостоятельно. Необходимый вид ─ штамм дрожжей ─ приходит на завод в небольшом количестве, а уже на месте выращивается до производственных объемов.   

В варочном отделении гости увидели не только огромные чаны для варки сусла – основы напитка, но и пройти в отделение подработки, где готовится к варке зерно, а также заглянули в кабинет оператора-технолога. Здесь участники оценили высокий уровень автоматизации предприятия, благодаря которому многоступенчатым процессом приготовления сусла руководит всего один человек. Масштаб производства подчеркнули цилиндро-конические танки бродильного отделения, в которых сусло смешивается с дрожжами, образующими алкоголь и углекислый газ в конечном напитке.  

Домашние пивовары попробовали профессионально оценить качество и вкус продукции завода во время «слепой» дегустации. Гостям по очереди предлагались разные сорта пива, которые они должны были оценить по нескольким параметрам и, по возможности, угадать стиль напитка. К примеру, в аромате одного из образцов участники почувствовали цитрусовые и пряные нотки, с помощью которых угадали «Балтику 0. Пшеничное», а в ярком хлебном вкусе с выраженной горчинкой узнали венский лагер «Балтика 4. Оригинальное». Своеобразным открытием стала новинка «Балтика 9. Вишнёвое», которое удивило гостей своим ярким бордовым цветом, ароматом спелой вишни и умеренной горчинкой.  

Андрей Дамм, домашний пивовар: «Совместные мероприятия среди домашних пивоваров проходят довольно часто. Мы делимся опытом, проводим дегустации продукции, делаем показательные варки на своем оборудовании. Мероприятия такого формата, как на «Балтике-Хабаровск» мы посещаем редко. На заводе сегодня впечатлила масштабность и объемы, которые нам, тем, кто занимается пивоварением дома, не снились. Технологи и работники завода ответили на все наши вопросы. Нам было интересно узнать о сроках годности некоторых ингредиентов, о том, как происходят знакомые нам процессы в промышленности. Подробно рассказали о том, как на предприятии справляются с пороками, которые встречаются в домашнем пивоварении. Многое я смогу использовать в дальнейшем».  

 

Метки: Балтика, Array
Раздел: Бизнес

Новости по теме

Смотреть все
Пивоваренный завод «Балтика-Хабаровск» запустил производство первого безалкогольного напитка
7 ноября 2019
1972
2019 год стал знаковым для крупнейшего пивоваренного предприятия Дальнего Востока – хабаровского филиала компании «Балтика», части Carlsberg Group. Впервые за свою 16-летнюю историю
Хабаровская «ОПОРА» и «Балтика» объединили усилия для поддержки бизнеса в крае
14 октября 2019
1999
10 октября рамках IV Дальневосточного форума предпринимателей состоялось подписание соглашения о сотрудничестве между Хабаровским региональным отделением Общероссийской общественной организации малого
В погоне за пивными артефактами: «Балтика» отпраздновала Oсtober Beer Festival-2019
14 октября 2019
1970
В субботу, 12 октября, на пивоварнях «Балтики» по всей России отметили VI Oсtober Beer Festival (18+). Организаторы ежегодного осеннего праздника пригласили гостей отправиться в квест по л
На «Гайдаровских чтениях» в Хабаровске говорили о роли бизнеса в развитии Дальнего Востока
9 сентября 2019
2083
6 сентября Хабаровск впервые принимал участников научно-практической конференции ─ Гайдаровских чтений. На площадке Дальневосточного института управления – филиала Российской академии народного
Хабаровчане стали свидетелями первого розлива Seth&Riley’s Garage со вкусом лимона на заводе «Балтика-Хабаровск»
26 августа 2019
2081
Пятничный вечер на заводе «Балтика-Хабаровск» ознаменовался историческим событием. Впервые в ассортименте продукции предприятия появился напиток на основе пива со вкусом лимона ─ S&R&r

Последние новости

Смотреть все
Свободный порт Владивосток избавят от недобросовестных инвесторов
21 ноября 2019
403
Свободный порт Владивосток избавят от недобросовестных инвесторов за счет конкурсного распределения земли. Сведения предоставило Минвостокразвития. Сейчас резиденты сами выбирают участки, но после вв
Костин сравнил нацпроекты с ростом экономики после Великой депрессии
21 ноября 2019
365
Глава ВТБ высказал свое мнение по поводу реализуемых в России национальных проектов. Андрей Костин уверен, что результат будет сопоставим с ростом американской экономики после Великой депрессии 30-х г
Кожемяко пешком шел до работы из-за последствий снегопада в Приморье
20 ноября 2019
642
Губернатор Олег Кожемяко пешком шел до работы, поскольку передвигаться по городу на машине оказалось затруднительно из-за последствий снегопада в Приморье. Дорожные службы не смогли расчистить даже це
В России хотят упростить процесс банкротства
20 ноября 2019
591
В России в ближайшее время хотят упростить процесс банкротства для граждан. Несостоятельность человека можно будет доказать без суда. Поправки в законопроект подготовило Минэкономразвития. В случае п
В Приморье русла рек очистят за 220 млн рублей
19 ноября 2019
1484
В Приморье очистят русла рек в 10 муниципалитетах. На снижение риска весенних паводков и восстановление пропускной способности объектов из бюджета выделят 220 млн рублей. Сведения предоставил Департам
Следуйте за нами